Domowa "kostka rosołowa" drobiowo-wołowa

1 kopiasta łyżeczka odpowiada 1 kupnej kostce rosołowej ( około 30 kcal)

Jak widać u mnie ta "kostka rosołowa" nazywa się "pastą rosołową", ale chyba każdy wie o co chodzi.
Domowa jest o niebo lepsza od kupnej bo zdrowsza, smaczniejsza i tańsza.
Można używać do zup i sosów, nadaje daniom naprawdę świetny bogaty smak.
W brew pozorom całkiem prosta do wykonania.
Przechowywana w słoiku w lodówce wytrzyma 3 miesiące, pasta jest bardzo słona i dzięki temu nie łatwo się nie popsuje.
Przepis lekko przerobiłam, pochodzi ze strony: www.chillibite.pl.


Składniki:

• 350g pręgi wołowej
• 350g mięsa z uda kurczaka (bez kości i skóry)
• 200g marchewki
• 100g selera
• 100g korzenia pietruszki
• 3-4 ząbki czosnku
• 100g cebuli
• 250g soli
• 150g wody
• 1/2 łyżeczki pieprzu zmielonego
• 2 liście laurowe roztarte w moździerzu
• 3 ziarna ziela angielskiego roztarte w moździerzu

Mięso zmiel jak najdrobniej w malakserze lub w maszynce do mielenia.

Cebulę upraż na suchej patelni, mocno rozdrobnij w malakserze wraz z resztą warzyw. 

Mięso, warzywa, przyprawy, sól i wodę umieść w garnku z grubym dnem. 

Zagotuj, od tej chwili mieszaj często i gotuj około 45 minut, pasta powinna być bardzo gęsta.

Pod koniec gotowania zmiksuj pastę blenderem. 

Przełóż do słoika i po ostudzeniu przechowuj w lodówce.

Pasztet z cukinii wegański

Porcja ( 1/10 całości) ma około 120 kcal

Mój ulubiony wegański pasztet z cukinii. Zwarty, dobrze się kroi, nie rozpada się.

Świetny na zimno do kanapki jak i na ciepło jako danie obiadowe. Najlepszy jest z sosem chrzanowym.

Przepis lekko zmodyfikowany pochodzi z bloga www.wegetarianka.blox.pl

Polecam.

Składniki ( całość około 1200 kcal): 

• 1 kg cukinii zielonej
• 2 średnie marchewki
• 3/4 szklanki kaszy manny
• 3/4 szklanki płatków owsianych
• 3 łyżki oleju
• 1 cebula
• curry, sól, pieprz, czosnek 

Na oleju zeszklić cebulę, dodać curry, starte na tarce warzywa, przesmażyć około 10 minut odparowując sok. Doprawić, zdjąć z ognia i przestudzić. Dodać płatki i kaszę wymieszać. 

Przełożyć do formy i zapiekać w 170 stopniach około godziny. 

Batoniki amarantusowe

1 baton to około 100 kcal

Pyszne domowe batoniki bez dodatku cukru, bez tłuszczu i bez glutenu. Wykonane z suszonych owoców i amarantusa ekspandowanego, nie wymagają pieczenia.
Sprawdzą się jako drugie śniadanie do pracy lub "coś słodkiego" do szkolnej śniadaniówki.
Ja osobiście uwielbiam jako węglowodanowy posiłek przed treningiem.
Polecam do spróbowania.

Składniki na 10 sztuk:

• 70g fig suszonych
• 120g daktyli bez pestek
• 70g rodzynek
• 30g chrupek ryżowych
• 40g amarantusa ekspandowanego

Owoce suszone zmiksować na gładką masę. 

Dodać chrupki i amarantus, wymieszać. 

Rozpłaszczyć dłonią na pergaminie, pokroić na batony. 

Zupa z zielonego groszku i szpinaku

Pyszna, zdrowa, zielona zupa krem. Pełna witamin i błonnika.
Świetna na ciepłą kolację.
Polecam fanom "bagiennych zup" :)


Składniki ( całość około 702 Kcal): 

• 320 g ziemniaków - około 245 kcal
• 450 g groszku zielonego (mrożonego) - 342 kcal
• 450 g szpinaku (mrożonego) - 95 kcal
• vegeta ( użyłam domowej ) - około 20 kcal

Wszystkie składniki gotujemy do miękkości w 2 litrach wody. Miksujemy na gładki krem.
Podajemy z łyżką pestek dyni lub łyżką płatków migdałowych.

porcja 500g zupy z 1 łyżką pestek dyni ma około 220 kcal

Batoniki daktylowe - domowe

Zainspirowałam się przepisem ze strony www.smakoterapia.blogspot.com i zrobiłam przepyszne domowe batoniki, bez cukru i bez glutenu. Tylko 4 składniki! Smakują świetnie, jak krówki z wafelkami. Moje córki są zachwycone smakiem a ja tym że mogę in dać na podwieczorek coś pysznego i zdrowego.
Polecam!

Składniki ( całość 855 kcal):

• 150g daktyli bez pestek - około 415 kcal
• 3 łyżki syropu daktylowego - około 90 kcal
• 40g chrupek ryżowych - około 120 kcal
• 40g migdałów w płatkach - około 230 kcal

Daktyle zmielić na gładką masę, ja użyłam malaksera, trwało to około 5 minut.
Dodać resztę składników i utworzyć zwartą kulę.
Rozpłaszczyć na pergaminie na prostokąt grubości około 1 cm.
Pokroić na batony.
Mi z podanego przepisu wyszło 10 szt.

1 baton ma około 85 kcal 

Ciastka owsiano-bananowe

Bardzo dobre i zdrowe ciasteczka z płatków owsianych, bananów z dodatkiem kakao i orzechów.
Bez tłuszczu!
Robiłam je ostatnio z moimi dwiema córeczkami i już połowy nie ma.
Zdrowa alternatywa na drugie śniadanie lub podwieczorek.
Polecam do wypróbowania.

Składniki (całość około 1700 kcal)

• 200g płatków owsianych
• 2 średnie banany ( rozgniecione lub zmiksowane)
• 1 jajko
• 1 łyżka kakao niskotłuszczowego
• 3 łyżki mąki z amarantusa ( lub innej)
• 50g orzechów zmielonych lub posiekanych
• 2 łyżki miodu (lub syropu z agawy lub syropu z daktyli lub innego)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia ( można pominąć)

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać ze sobą łyżką lub widelcem.

Z powstałej masy formować nieduże kulki, układać na blaszce wyłożonej pergaminem, spłaszczać dłonią lub widelcem formując ciasteczka. 

Mi z podanych składników wyszło 18 ciastek.

Piec w 180 stopniach 10-15 minut w zależności od piekarnika. Studzić na kratce.

Po upieczeniu są dość miękkie, potem troszkę twardnieją. 

1 ciastko to około 95 kcal

Witam się ze wszystkimi :)

Gotowanie to największa moja pasja.
Mimo że zawodowo zajmuję się zupełnie czymś innym, w kuchni odpoczywam, relaksuję się i robię to co sprawia mi największą frajdę - tworzę jedzenie.
W tym miejscu pokażę i opiszę moje ulubione potrawy, częściowo autorskie, którymi zachwycam się sama ale też moja rodzina i przyjaciele.
Jest bardzo wiele blogów kulinarnych które przeglądam codziennie i które są dla mnie ogromną inspiracją. Mój będzie bardzo skromny ale MÓJ i postaram się aby był wyjątkowy.
Pozdrawiam wszystkich pasjonatów i wariatów kulinarnych.
Justyna

Ps.Mam jeszcze hopla na punkcie kotów, powyżej moje dwa dachowce: Karmel i Tygrys.